An trockenen und sonnigen Sommertagen stellen treffen sich die Dorffrauen in Griechenland und machen zusammen “τραχανάς” Tarhana – eine getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und teils Gemüse. Die Rezepte variieren von Region zu Region. Oft wird Tarhana für die Zubereitung von Suppen verwendet.
Aufgenommen habe ich die Damen im kleinen Dörfchen “Pentalofo” im Norden von Griechenland, in der Nähe von Goumenissa.
2023